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ワンコのおもちゃ

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4ヶ月のトイプーのおもちゃがどんどん増えます。
お気に入りが劣化したので同じものを買ってきました。

キャタピーちゃん1号、2号
ハッチさん、スティック、サッカーボール、へちまのリング、ワグル etc.

おもちゃをサークルから自分でとってきて遊ぶようになり
「○○とってきて」というとそのおもちゃをとってきます。

ひとりあそびもするし、遊んで欲しいと持ってきて吠えるのが近ごろ。
この時期が大切なしつけ時のようなので、いろいろとしつけていきたいと思います。





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とにかくカミカミするのでスティックを与えます
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大好きなハッチさん
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by doubleberries | 2016-11-30 23:27 | Pet

和栗のテリーヌ

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まだまだ渋皮煮のストックのがあるので和栗のテリーヌ
こと栗のパウンドケーキ が楽しめます。

今回ははちみつをプラスしてみたところ、さらにしっとり仕上がりました。
それにしてもこのパウンドケーキは栗が主体。
渋皮煮のおいしさ120% いえいえそれ以上 発揮される焼き菓子です。





秋の恵みをありがたく、じっくりと味わって
ラム酒の香りがたまらない…
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ゴロゴロと惜しみなく使おう
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by doubleberries | 2016-11-29 23:19 | Sweets

低糖質ケーキ

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いつものビーツのケーキをエリスリトールを使って焼いてみました。

バターとエリスリトールをまぜた段階でボソッとしてきたので
これがエリスリの特徴か…と思いました。   お砂糖ならここで水分を呼ぶところなのに

ビーツを加えたところで水分が安定したのでホッとしたところ
粉類を加えたらまたボソッとしてきたので慌てて水分を加え安定させました。

いつも通り焼き上げて。
出来は、しっとりとはいかず周りが固くなりました。 乾パンを思わせる…
まだまだ研究が必要です。

しかし、お砂糖ってただただ甘いだけではないです。
お菓子を作る上で様々な重要な役割をしてくれていることに気付かされました。





エリスリトール きめが粗いです
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ビーツを加えたらしっとり
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甘さ控えめで味は美味しいです が、パサつきました
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by doubleberries | 2016-11-27 22:29 | Sweets

低糖質プリン

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低糖質プリン。
オーダーを受けたので エリスリトールを使っていつものプリンを作ってみました。

「エリスリトール」、初めてうので果たしてどのような出来になるのか?
溶けにくいとのことだったので、ゆっくりミルクを温めながら様子をみましたが
きちんと溶けてくれました。

甘さはお砂糖の70%程度なのでいつもの甘さにあわせて多めで。
お砂糖ではないので、カラメルは作れません。なのでカラメルはなしです。

さっそくテイスティングをしてもらったところ
問題なくなめらかでおいしくいただけるとのことでした。

強いて言えば、通常のツルンとしたなめらかさには欠けるかなと感じました。
でも、なめらかさには変わりはないですよ。おいしいです!!!

これ、かなりイケてると思います。
糖質を気にしなければならない方には、本当にうれしいスウィーツ!
と言われました。





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by doubleberries | 2016-11-26 22:21 | Sweets

ワンコのベッド

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ワンコのベッド。

この子をがウチにくるまでは、まったく無縁だったペットショップも
今では必ずのぞいてしまう。
ベッドやおもちゃ、増える増える。 

途中、風邪をひいてしまったのですべてが2週間遅れで
ようやくワクチン、狂犬病の予防注射が終わりました。  もうしばらくガマン・・・

待ちに待ったトリミング。 すごくボサボサになってます!
来月に予約しました。




昼用のベッド
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大好きなドームベッド 寒いので夜はこれに入ってぐっすり +ヒーターを入れてあげてます
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by doubleberries | 2016-11-25 21:20 | Pet

NOVEMBER SNOW

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11月に雪・・・
庭のわずかな紅葉と雪です。 わかりにくいですが


11月になると口ずさみたくなる
『NOVEMBER SNOW』 本田美奈子さんの曲。  作詞は秋元康さんだったのね
アルバム「M'シンドローム」に収録されてました。 知っている人いるかしら?
彼女のトーンは歌いやすくて、この曲は特に好き。


雪は水分が多くて積もることはありませんでしたが
寒い1日でした。


石灯籠も寒そう
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車にトランクに積もった雪
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by doubleberries | 2016-11-24 20:10 | Seasonal

プチ・ブッセ

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和菓子を学んできました。

  • プチブッセ  ピーナッツあん&レモンあん
  • 半梅干羊羹
  • くるみの白衣・黒衣  和三盆&黒糖

う〜ん、甘いです。
お砂糖を”これでもか”ってくら使うのでさすがに甘い。
確かにお砂糖の効果を利用した勉強ではありますが
近ごろのニーズとしては控えめがよろしいかと・・・。





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by doubleberries | 2016-11-19 20:26 | Learning

手作りラー油

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ラー油・食べるラー油・ねぎ油。

手作りしておくと役立ちます。
市販のラー油は辛さが物足りなません。
自家製だと、そこのところが如何様にも辛さを増すことができるので。

ねぎ油は炒め物に使うとうま味UP。


近場に大型ショッピングモールができたり、友人に会ったりと外食する機会が続いたのですが
味が濃すぎるし、レトルトっぽいし、野菜がぜんぜん不足するし・・・
でさんざんでした。う〜ん、こんなものかぁ。


てなわけで、おウチご飯が一番!
と再認識させられたのでした。





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by doubleberries | 2016-11-18 23:50 | Cooking

フォー / Pho Ga

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立冬を迎え、さっそく風邪をひきました。
外出先・電車の中などの人混み。無防備なまま出かけるのは間違い。
いや〜な予感。そしてやっぱり・・・と身に感じた。
ようやく回復してきたところです。


収穫した野菜でフォーを作りました。
ケール、リーキ、パクチー、唐辛子・・・  自給自足がいっぱい!

アジア料理って異国料理でもどこかホッとします。
薬膳的な身体によいものが多いし。
ベトナムを訪れたときの人の優しさも感じます。


そういえば・・・フランスを周遊したとき、散々のおフランス料理にあきて
パリに戻ったときに一目散に入った店がベトナム料理のお店でした。
生き返った気がした。



ライスヌードルがやさしい
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by doubleberries | 2016-11-15 22:24 | Cooking

リーキとケールの収穫

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リーキを収穫。まだまだ太くなる予定ですが。
今年も期待できそうです。

そして、ケール。今月に入って暖かい日が続いているので成長してます。
春はどんどん収穫しないとすぐに花咲くので、消費に大変なくらいですが
朝晩の空気の引き締まったこの時期ならちょうどいいくらいのペースで
収穫が楽しめます。

ケールは寒さに強いので、冬に色濃く鮮やかになります。
霜に当たっていっそう美味しさを増すそう。




網ごしのケール こうしておくと安全
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by doubleberries | 2016-11-14 22:08 | Grow Veggies & Herbs