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晩秋のハーブ/ Herbs at the end of autumn

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あったかい日が続いてます。
晩秋のハーブたちが鮮やか。 でも霜が降りると終わり…寂しい

イタリアンパセリ・チャイブ・フレンチタラゴン・チャービル
定番のFine Herbsのミックス。

今年は毎朝のようにオムレツを堪能させてもらったから アニスの香りは永遠…
自然のめぐみに感謝。ありがとう。
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by doubleberries | 2015-11-30 21:23 | Grow Veggies & Herbs

サヴォイキャベツロール / Stuffed Savoy Cabbage Rolls

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サヴォイキャベツのキャベツロール。 ロールキャベツのことね
とろけるほどにやわらかくて、白菜のように葉脈のあるキャベツ。

この日は豚ひき肉しかなかったので、スープはあっさりハーブ&ソルト。
お肉にはタイム、オレガノなどスパイスをきかせて。

これがこれが、とてもやさしくおいしいキャベツロールになりました。
トマトケチャップはもういらない!!




イエローキャロット、ブロッコリーなどゴロゴロ野菜を巻き込んでます
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by doubleberries | 2015-11-29 21:47 | Cooking

ラムカレー / Lamb Curry

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庭にコリアンダーことパクチーがたくさん群がっているので
ラムカレーを作りました。 コリアンダーにラム肉は相性抜群!

スパイスはブレンドして炒って私は香りを強く引き出すために乳鉢で粗くすりつぶします。
カルダモン、ブラッククミン、さらにブラックカルダモン(あれば)は
よりテイストをパワフルにしてくれます。

辛さのレベル(スコヴィル値)は30000〜50000ほど。 カイエンヌのレベルね
私には中辛です。





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by doubleberries | 2015-11-28 23:58 | Cooking

BMWブルーライト / Blue Light in the BMW

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愛車のお気に入りなところ …

     *ヘッドライトをつけると車内のサイドエアバッグ部分がブルーに光ります。

     *リモート・コントロール・キーでドアロック解除すると
      車内にブルーな光が点灯します。インテリアの白に青が映えて素敵。

 →ドアを開けると通常の光に切り替わります。




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by doubleberries | 2015-11-27 16:58 | Favorite

イエローキャロットのグラッセ

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イエローキャロットのグラッセ。 やわらか〜い
うす甘く煮てバター少々で香りをつけてます。

しっかりとにんじんの香りがします。 見た目はじゃがいも?
色味がきれいなので、このキャロット使いは美しい一品になりそうです。




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by doubleberries | 2015-11-26 23:19 | Cooking

胡蝶蘭 / Moth Orchids

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弟がお祝いの席であがった胡蝶蘭をいただいてきました。 うぁ〜5本立ち!
お偉いさま〜お偉いさまへの・・・


それにしても存在感が大きいです。 日比谷花壇さんのね



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by doubleberries | 2015-11-25 23:57 | The others

チョコレート・ビューティー / Chocolate Beanty

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「チョコレート・ビューティー」がようやく収穫にこぎつけました。 スウィートペッパーです
遅まきだったので収穫は晩秋もかけこみに。

見事なチョコレート色にうっとり。 大自然のパワーってますますスゴイ!
昨年のパープル・ビューティーも美しかったけれど
このチョコレート色はなかなかお見受けされないのでレアものです。





ハラペーニョ、完熟ハラペーニョ、ワヒーヨも収穫 ←Guagillo(ワヒーヨ)はリアルメキシカン!食用を蒔いて大成功!!
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by doubleberries | 2015-11-25 20:45 | Grow Veggies & Herbs

リーキ / LEEK

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まるでパイナップルのような葉の付き方をしたリーキ。 決して固くはなくやわらかいです
かなり太くなりました。

ネギ類の芽はごくごく細くてこんなので大丈夫なのかな?
というくらい繊細なので、ここまで成長してくれるとはご立派です。

下仁田ネギを抜くのではないかしら? いえ、抜いてもらいます。直径5センチが目標!
きっと甘いだろうな〜。冬の食卓に期待!



フェンネルは強い
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メキシカンセージ
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大根が豊作
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ケールを植え替えました この冬を越して春に収穫予定
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by doubleberries | 2015-11-24 20:51 | Grow Veggies & Herbs

収穫感謝祭 / Thanksgving

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育てたハーブや野菜の収穫に感謝して・・・ 今年もありがとう
穫れたてフレッシュ素材を使ったお料理をお重に詰めてみました。


BLT Sandwich
Blueberry & Cream Cheese Sandwich
Raspberry & Arugula Sandwich

Devils Eggs
Stuffed Bell Peppers
Quinoa, Roasted Eggplant, & Apple Salad with Cumin Vinaigrette
Pastina with Peas & Carrots

Fennel Cakes
Cauliflowers with Mustard & Flat Leaf Parsley Vinaigrette
Swiss Chard Rolls with Wild Rice and Indian Spices
Shadow Queen Potato Salad
Asparagus,Broccoli Sprouts & Dill
Beetroot Houmous with Za'atar Sprinkle
Grilled Herbed Tofu
Spiced Sweet Potato
Omelette aux Fines Herbes




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お品書き、和訳・・・
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by doubleberries | 2015-11-23 16:02 | Cooking

シャロットの植え付け

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Banana Shallot(バナナ・シャロット)
Shallot(シャロット)
White Castle(ホワイト・キャッスル)

春に蒔いた玉ねぎ類がよい状態の苗に成長したので
裏庭から畑に植え替えました。
昨年は1つも発芽せず、なんとも無惨な結果に。なので今年は大収穫を期待したい!

シャロットは、玉ねぎとにんにくををあわせもつような野菜。
最近、ごく限られたお店ですが見かけるようになりました。 とはいえ、一般家庭といよりレストラン使用なのかな
私は軽井沢に出向くときは必ず買い込んでます。
ホワイトキャッスルは、アメリカ原産の純白な皮の玉ねぎ。 昨年とても美しく出来たので今年もチャレンジ





マルチを敷いて植え替え。残った場所には湘南レッドを植える予定です。
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by doubleberries | 2015-11-22 22:43 | Grow Veggies & Herbs