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寒天の比率

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寒天の比率を比較しています。 好みの固さを追求して…

銀座立田野のあんみつをよく食べていました。
やわらかすぎても固すぎても納得いかず。

ドロッとかけた黒蜜をまとって、ちょうど良い食感になる
寒天を求めています。 

これも好みが変わってくるので、以前の自分のレシピよりもっとハードな食感を追求してるこの頃





これ、夏のギフトの頂き物の”たねや寒天”が入っていたもの
スライド式の仕切りを引っ張るとポコポコと寒天が器に落ちる

おもしろいので試してみました。ただ、寒天1コのサイズが大きい。
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by doubleberries | 2016-08-20 22:21 | Wa-Sweets
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