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チポトレソース / Chipotle Sauce

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チポトレソースを作りました。 リアルチポトレです!

このスモーキー感が時に恋しくなって作りたくなるの。
けっこう刺激的っ。この燻し感、実にディープで奥が深い。
香料で香りづけされた製品がいただけなくなります。

MEXICANやTEX-MEXには欠かせないもの。
このソースをベースとしてグリル料理やマリネに使ったり、別のソースにまぜたり・・・
と多様なソースです。




チポトレは水に浸けて戻してから使用
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材料をあわせてフープロにかけ、ゆっくり煮ていきます
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左:メキシカン・オレガノ 欠かせないハーブ 右:チポトレ 完熟したハラペーニョをドライ&薫製にしたもの
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by doubleberries | 2016-05-15 20:10 | Cooking
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