チポトレソースを作りました。 リアルチポトレです! このスモーキー感が時に恋しくなって作りたくなるの。 けっこう刺激的っ。この燻し感、実にディープで奥が深い。 香料で香りづけされた製品がいただけなくなります。 MEXICANやTEX-MEXには欠かせないもの。 このソースをベースとしてグリル料理やマリネに使ったり、別のソースにまぜたり・・・ と多様なソースです。 チポトレは水に浸けて戻してから使用 材料をあわせてフープロにかけ、ゆっくり煮ていきます 左:メキシカン・オレガノ 欠かせないハーブ 右:チポトレ 完熟したハラペーニョをドライ&薫製にしたもの
by doubleberries
| 2016-05-15 20:10
| Cooking
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