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キクイモ / Jerusalem Artichork

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先日使った キクイモをご紹介。

一見、生姜のように見える地味目な野菜。
”エルサレム・アーティチョーク” というと聞こえはいいでですが。北米原産です

一般的になじみは薄い。でも時に地元の生産者さんが作っていたりします。
食物繊維が豊富でシャキシャキシャした食感が特徴。 クセはないです

これに芽キャベツとスモークベーコンをあわせたソテーをよく作ります。
粒マスタードとレモン&ハーブが味と香りの引き立て役。




キクイモ / Jerusalem Artichork_c0348867_01331202.jpg

by doubleberries | 2016-03-11 21:28 | Cooking
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