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蓬莱山

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和菓子のセミナーにて『蓬莱山』を学びました。

ふつうのお饅頭かと思いきや、きちんと薯蕷製。
練りきりのそぼろを周りに植え付けます。 とらやさんの豪華版ですね
なるほどの組み立てです。

それにしても餡の量が半端ではなく…です。 帰ってから出来上がりを計ったら783gありました!
皆さん、長丁場お疲れさまでした。





まずは半分にカット
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さらに半分に
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こんな形で薯蕷饅頭をいただくのは初めて
意外に甘すぎずおいしい!いろんなテイストの小饅頭が斬新で飽きさせないのかな
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by doubleberries | 2016-02-20 23:21 | Learning
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