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かき餅

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かき餅を作りました。
残っていたお餅を小さな角切りにして1週間ほど乾燥させて揚げたもの。

乾燥させるほど軽い食感になります。 しすぎると揚げたときにバラバラになって天かすのようになるので注意!

サクッとエアリーな食感。 今回は私には軽すぎです
少し水分を残した方がハードになるのだとか。次回やってみよう


やっぱり塩味が好きです。





醤油味
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チポトレペッパー味
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by doubleberries | 2015-09-23 20:23 | Cooking
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