人気ブログランキング | 話題のタグを見る
<< Herbe Cooking Omelette aux Fi... >>

酒粕のういろう

酒粕のういろう_c0348867_18215491.jpg



酒粕シリーズ続いてます。
酒粕のういろう。石けんのようですが・・・
寒天を使った羊羹とはちがってネチッとした食感です。

麹の香りの広がり方がほわ〜んとまったり自然な甘さ。
やわらかなだけに濃いめにせず、塩は入れない方が ←実は入れ忘れた!
麹本来のうまみがストレートに味わえる気がします。




ねちっと感がいいです でももう少し弾力をもたせてみたいかな
酒粕のういろう_c0348867_18221591.jpg

by doubleberries | 2015-05-08 20:21 | Wa-Sweets
<< Herbe Cooking Omelette aux Fi... >>