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カブとパースニップのグラッセ

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カブとパースニップのグラッセ。
カブは口に入れるとトロけてしまうくらいやわらかい。

甘みはメープルシロップで。ローズマリーが香ります。
赤ワインビネガー入りなので、酸味のきいたグラッセ。
バターはほんのわずかで十分。
この味わいははじめて。




畑から引っこ抜いてきた産直のパースニップは新鮮!
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by doubleberries | 2015-03-01 22:51 | Cooking
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