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Beetroot Seed Cake

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Nigel Slaterの『Beetroot Seed Cake』。

レシピよりビーツもシード類も増量してます。
このケーキと出逢って以来、もうなくてはならない存在となりました。

すりおろしたビーツ、かぼちゃの種・ヒマワリの種・アマニの種・サルタナレーズン
などがぎっしり。かみごたえがあって大満足。

トッピングはポピーシードのかわりにチアシードを使ってます。






このピンクがビーツの天然色
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焼いてしまうとピンクはなくなるけれど、ビーツの繊維はいっぱい
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マスコバド糖(黒糖)がまた、よいお仕事をしてくれてます
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by doubleberries | 2016-10-23 22:52 | Sweets
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